Franck Giovannini – Portrait

Franck Giovannini – Portrait
27 octobre 2013 Valentin Sidot

Franck Giovannini

Franck Giovannini est le premier Suisse à monter sur le podium du Bocuse d’Or. Passionné, rigoureux et précis, il n’a de cesse de vouloir prouver ses capacités à tous. Inlassable perfectionniste, chaque jour, il donne le meilleur de lui-même pour progresser encore et encore.La carrière de Franck Giovannini commence à l’Auberge de la Couronne où il fait son apprentissage aux côtés de Claude Joseph. Plus tard, il se perfectionne auprès de grands noms de la cuisine tels que Grey Kunz à New York, Frédy Girardet, Benoît Violier… Sous-chef à partir de 2000 du célèbre Philippe Rochat au restaurant de l’Hôtel de Ville de Crissier, il devient chef lorsque celui-ci transmet le flambeau à Benoît Violier en 2012. Le Bocuse d’Or est son premier concours, une expérience qu’il qualifie d’exceptionnelle et d’inoubliable.