Mario Garcia remporte le Bocuse d’Or Suisse 2018

Rasmuss Springbrunn, coach, Mario Garcia, Bocuse d’Or Suisse 2018 & Martin Amstutz, commis.

Lundi 22 janvier 2018, au Sirha Genève, s’est déroulée la sélection suisse du Bocuse d’Or, concours le plus renommé de la cuisine. Après 5 heures 40 d’épreuve et devant un jury d’exception, présidé par Joël Robuchon, c’est Mario Garcia, 27 ans, qui s’est imposé. Il représentera la Suisse, en juin, à Turin, à la sélection européenne du Bocuse d’Or.

Joël Robuchon, président d’honneur du Bocuse d’Or Suisse

Pour la toute première fois, c’est Joël Robuchon, Meilleur Ouvrier de France et chef le plus étoilé du monde, qui sera le président d’honneur de la sélection suisse du Bocuse d’Or. Le 22 janvier prochain, au Sirha Genève, le chef français sera accompagné par pas moins de 20 autres grands noms de la gastronomie pour évaluer les performances des quatre candidats en course pour représenter la Suisse à l’étape européenne du Bocuse d’Or.

Mario Garcia

Mario Garcia, 27 Jahre Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis, Kochschule cre/ate, Horw (LU) «Bei Kochwettbewerben kann ich zeigen, wo ich stehe; das gefällt mir.» Der Gewinner des Gusto 2009 fiel als Mitglied der Schweizer Kochnationalmannschaft schon so manches Mal positiv auf.…

Dave Wälti

Dave Wälti, 29 Jahre Souschef und Chefkoch mit eidgenössischem Fachausweis, Restaurant Eisblume in Worb (BE) «Mein Ziel in Genf ist, meine Gerichte auf dem Qualitätsniveau präsentieren zu können, wie es mir von meiner täglichen Arbeit gewohnt bin.» Anfangs September gewann…

Thomas Wycisk

Thomas Wycisk, 28 Jahre Koch, Cateringservice Gaumenzauber, Brig (VS) «Ich hätte gerne eines Tages mein eigenes Restaurant. Es müssen nicht unbedingt Sterne sein, aber ich würde garantiert auf Qualität setzen!» Auch für Thomas Wycisk sind Wettbewerbe nichts Neues. Erfahrungen sammelte…

Bocuse d’Or Suisse 2018 – Präsentation der Kandidaten

Vier Kandidaten treten gegeneinander an, um die Schweiz zu vertreten

Im Rahmen der Sirha empfängt Genf am 22. Januar 2018 die Schweizer Selektion für den Bocuse d’Or. In Aussicht steht ein Platz für das europäische Finale in Turin. Vier Kandidaten wurden anhand ihres Dossiers ausgewählt. In einem kulinarischen Wettkampf, der fünf Stunden und vierzig Minuten dauert, kochen sie um das Finalticket.

Thomas Wycisk

Thomas Wycisk, 28 ans. Cuisinier, Cateringservice Gaumenzauber, Brig (VS) «J’aimerais bien avoir un jour mon restaurant. Pas forcément des étoiles, mais je viserai forcément la qualité!» Les concours, ça connaît aussi Thomas Wycisk! Entre ceux par équipe auxquels il a…