Dario Ranza war 2019 Präsident der Schweizer Bocuse d’Or-Delegation und Teil der internationalen Jury des Bocuse d’Or in Lyon. Im ausführlichen Bocuse d’Or-Interview erzählte er von diesem eindrücklichen Erlebnis und was sich seit seiner Teilnahme, die damals bereits fast 20 Jahre zurück lag, verändert hatte. Weiter wollte die Redaktion wissen, ob sich seine Einschätzung als Juror mit der der Gesamtjury deckte und was den Schweizer Kandidaten bislang für den Gewinn des Titels fehlte.

Dario Ranza, ehemaliger Bocuse d’Or-Kandidat, Risotto-König und Grossmeister der Tessiner Kochszene, hat Jahrzehnte lang in der Villa Principe Leopoldo in Lugano gearbeitet, seit 2021 begeistert er im Ristorante Ciani Lugano.

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