«Niemand weiss, was er kann, bis er es probiert hat.»*

*Zitat: Pubilius Syrus

1987 gründete Paul Bocuse diesen Wettbewerb unter den besten Köchen der Welt, der mit jeder Durchführung für kulinarische Glanzleistungen sorgt. Seit Anbeginn macht auch die Schweiz mit.

Die Trainingsküche steht den Schweizer Teilnehmenden des Bocuse d’Or seit 2022 zu Trainingszwecken zur Verfügung. Die Modul-Küche entspricht den jeweiligen Voraussetzungen der «Wettkampfboxen».

Die Académie Suisse Bocuse d’Or bildet das Dach über allem, was organisiert und durchgeführt wird: Bocuse d’Or Suisse, Europe und Mondial, die Trainingsküche La Cuisine Philippe Rochat sowie bis 2022 die Finger Food Trophy.

Die Académie Suisse Bocuse d’Or mit Sitz in Crissier will insbesondere:

Selektion Bocuse d’Or Suisse 2025. SHOW YOUR SKILLS!

Dario Ranza

Dario Ranza

Kandidat 2001

Adrenalin pur. Eine einzigartige Erfahrung. Ein unglaubliches Netzwerk von Kontakten. Einer unter Tausend schafft es.

Franck Giovannini

Franck Giovannini

Bocuse d'Or Bronze 2007

Du musst dich unbedingt anmelden, um zu beweisen, dass du mit den besten der besten Köche des Bocuse d’Or konkurrieren kannst. Sei auch du stolz darauf, die Schweiz bei diesem weltweit einzigartigen Wettbewerb zu vertreten!

Teo Chiaravalloti

Teo Chiaravalloti

Kandidat 2013

Die Teilnahme an einem Wettbewerb wie dem Bocuse d’Or gibt dir die Möglichkeit, neue Techniken zu erlernen und diese in deiner täglichen Arbeit anzuwenden.

Ale Mordasini

Ale Mordasini

Kandidat 2021

Der Bocuse d’Or ist das Nonplusultra, das Wimbledon unter den Kochwettbewerben, der wichtigste internationale Wettbewerb für uns Köche. Es ist die beste Erfahrung, die man als Köchin oder Koch machen kann.

Die Académie Suisse Bocuse d’Or organisiert am Montag, 16. Juni 2025 in Vitznau die Selektion Bocuse d’Or Suisse. Dieser prestigeträchtige Wettbewerb öffnet Schweizer Nachwuchstalenten die Türen für die Schweizer Vertretung an der Ausscheidung des Bocuse d’Or Europe 2026 und danach für das Weltfinale am Bocuse d’Or 2027 in Lyon. Motivierte Köchinnen und Köche können ihre Bewerbung bis am 15.12.2024 einreichen. Das Anmeldeformular mit den Wettbewerbsvorgaben steht als Download hier zur Verfügung oder kann via E-Mail angefordert werden.

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S.Pellegrino Young Chef

Der renommierteste Wettbewerb der Welt für junge Köchinnen und Köche. S.Pellegrino, das prickelnde Wasser des Fine Dining, führt die sechste Ausgabe einer Talentsuche durch, um den besten Jungkoch der Welt zu finden.

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Académie Suisse Bocuse d’Or, was ist das?

Das Selektionieren der Kandidatinnen und Kandidaten sowie die optimale Vorbereitung derselben ist eine der grossen Aufgaben der Académie Suisse Bocuse d’Or. Doch die Organisation tut noch viel mehr.

Die Académie Suisse Bocuse d’Or ist in der Rechtsform eines Vereins mit Sitz in Crissier im Handelsregister eingetragen.

 

Bocuse d’Or Team Switzerland

Alleine ist dieses «Kräftemessen» unter den Besten am Bocuse d’Or nicht zu bewältigen. Intensives Training und Teamwork sind hierbei Grundvoraussetzung.

Euloge Malonga vertrat die Schweiz beim Europafinale in Trondheim, Norwegen, zusammen mit Commis Fiona Wittwer und Coach Christoph Hunziker.

 

La Cuisine Philippe Rochat

Die Trainingsküche, die seit 2022 auch den Schweizer Teilnehmenden des Bocuse d’Or zu Trainingszwecken zur Verfügung steht, ist benannt nach dem Gründer der Académie Suisse Bocuse d’Or.

Es handelt sich um eine Modul-Küche, die den jeweiligen Wettbewerbsvoraussetzungen in den «Wettkampfboxen» entsprechend aufgestellt werden kann. So kann das Team Switzerland, wie andere Nationen auch, unter realen Bedingungen trainieren.

 

Blog

Dario Ranza im Interview

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Dario Ranza war 2019 Präsident der Schweizer Bocuse d’Or-Delegation und Teil der internationalen Jury des Bocuse d’Or in Lyon. Im ausführlichen Bocuse d’Or-Interview erzählte er von diesem eindrücklichen Erlebnis und was sich seit seiner Teilnahme, die damals bereits...

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Das Schweizer Team trat am frühen Mittwochmorgen des 20. März gut vorbereitet in der Küche des Bocuse d'Or Europe in Trondheim ein. Der Wettbewerb verlief reibungslos. Euloge und Fiona präsentierten pünktlich ihre Vorspeise zum Thema «Keil, Zunge und Füsse vom...

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