En 2019, Dario Ranza était président de la délégation suisse au Bocuse d'Or et faisait partie du jury international du Bocuse d'Or en 2019. Dans l'interview détaillée qu'il a accordée au Bocuse d'Or, il a raconté cette expérience impressionnante et ce qui avait changé depuis sa participation, qui remontait alors à près de 20 ans. La rédaction a également voulu savoir si son évaluation en tant que juré correspondait à celle de l'ensemble du jury et ce qui a manqué jusqu'à présent aux candidats suisses pour remporter le titre.
Dario Ranza, ancien candidat au Bocuse d'Or, roi du risotto et grand maître de la scène culinaire tessinoise, a travaillé pendant des décennies à la Villa Principe Leopoldo de Lugano. Depuis 2021, il enthousiasme les hôtes du Ristorante Ciani Lugano