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Bei der diesjährigen Finalrunde des Bocuse d’Or* hatte Filipe Fonseca Pinheiro, Schweizer Kandidat im Jahr 2017, die Ehre, Teil der prestigeträchtigen Küchenjury zu sein. Eine bereichernde Erfahrung, von der er offen erzählt. Der Bocuse d’Or – eine riesige Maschinerie...

Eine Köchin und ein Koch bewerben sich um den Platz als Kandidatin oder Kandidat, um die Schweiz beim nächsten Bocuse d'Or Europe im Jahr 2026 zu vertreten. Sie werden am 16. Juni in Vitznau einen Steinbutt und eine Appenzeller Ente servieren. Karina Fruman und Simon...

João Coelho (1999), Sous Chef im Restaurant de l'Hôtel de Ville de Crissier , hat das Finale des grössten und prestigeträchtigsten Schweizer Live-Kochwettbewerbs «Der Goldene Koch 2025» für sich entschieden. Unter den Augen einer hochkarätigen Jury – unter Vorsitz...

Ale Mordasini und Laura Loosli haben sich beim internationalen Kochwettbewerb Global Chefs Challenge in Singapur gegen die starke internationale Konkurrenz durchgesetzt. Die besten Köche der Welt trafen sich Ende Oktober in Singapur, um bei dieser internationalen...

(v.l.n.r.) Stéphane Décotterd, Franck Giovannini, Dario Ranza, Filipe Fonseca Pinheiro, Christoph Hunziker, Ale Mordasini   Die Kandidatensuche für den Bocuse d’Or Suisse 2025 wurde am 17. September im Hotel de Ville in Crissier mit 6 ehemaligen Bocuse...

Dario Ranza war 2019 Präsident der Schweizer Bocuse d’Or-Delegation und Teil der internationalen Jury des Bocuse d’Or in Lyon. Im ausführlichen Bocuse d’Or-Interview erzählte er von diesem eindrücklichen Erlebnis und was sich seit seiner Teilnahme, die damals bereits...

Das Schweizer Team trat am frühen Mittwochmorgen des 20. März gut vorbereitet in der Küche des Bocuse d'Or Europe in Trondheim ein. Der Wettbewerb verlief reibungslos. Euloge und Fiona präsentierten pünktlich ihre Vorspeise zum Thema «Keil, Zunge und Füsse vom...

Die Trainingsküche «Cuisine Philippe Rochat» in Schüpfen im Kanton Bern steht seit 2022 den Schweizer Teilnehmenden des Bocuse d’Or zur Trainingszwecken zur Verfügung. Es handelt sich um eine Modul-Küche, die den jeweiligen Bocuse d’Or-Wettbewerbsvoraussetzungen in...

Der Schweizer Kandidat Euloge Malonga und seine Commis Fiona Wittwer befinden sich auf der Zielgeraden zum Bocuse d'Or Europe, der am 19. und 20. März 2024 in Trondheim, Norwegen, stattfindet. Nach sechs Monaten intensiver Vorbereitung (drei Monate für den Bocuse d'Or...

Die Festtage stehen vor der Türe und Sie denken noch über ein feines Weihnachtsrezept nach? Probieren Sie doch einmal ein Brioche aus! Der Präsident der Académie Suisse Bocuse d’Or, Franck Giovannini, verrät uns sein Rezept für sein Brioche mit rosa Pralinen. Das...